黒くなったバナナを使って、パウンドケーキ作り

 

 

平日に1日休みを取るようにしてから、心に余裕ができるようになりました。

 

平日休みには、普段できない事務仕事や動画撮影&編集をしています。

 

 

先日は、バナナ&黒糖バナナケーキを作りました。

 

 

バナナは、キレイな黄色のものではなく、黒くなってしまったものを用意してください。

 

 

小麦胚芽を加えたので、香ばしいバナナケーキに仕上がりました。

 

 

 

丁寧な味わいに心がホッ。那覇市首里のCONTEでランチ

 

 

先日、仕事仲間でもあり友人でもあるMさんを誘ってランチへ。

 

真面目で仕事が丁寧で、頑張り屋さんのMさん。

いつもありがとねー。

 

ということで、那覇市首里にあるカフェCONTE(コント)へ。

 

 

県産豚のロースト マスタードソース添え

県産の豚肩ロースを、香味野菜と一緒にストウブでローストしたというこちらのメニューは、CONTEの看板メニュー。

 

 

メインの前に運ばれてきたのはスープ。

冬瓜のポタージュでした。

 

 

程よい噛みごたえのお肉は、噛み締める度に旨みがじわりじわり。

 

シンプルなのに味わい深くて、おうちで真似したくなる一品でした。

 

 

帰りに購入した厚焼きクッキーが好みドンピシャで、3袋ぐらい買えばよかったなぁ…と後悔。

 

スコーンのようなホロっとした食感が本当に好きでした。

 

 

CONTEはうちからも近いので、また近いうちにランチで伺いたいと思います。

 

 

 

 

沖縄そばで「キムチ焼きそば」

 

 

 

 

普通に食べる「沖縄そば」はもちろん好きなのですが、麺を茹でずに炒めるのも好き。

 

我が家は焼きうどん、焼きそば感覚で使うことが多いです。

 

よく作るのは、キムチを加えて豚キムチチャーハンならぬ「豚キムチ焼きそば」。

 

スーチカー(豚肉の塩漬け)を加えてみました。

豚バラ肉やひき肉を入れても美味しいです。