豆乳&おからを使ったヘルシーなマフィン@SOYSOY(本部町営市場)

  • 2017.06.03 Saturday
  • 09:10

 

 

 

 

メルボルンに住んでいた20代の頃にマフィンが好きになりました。

アップルシナモン、ブルーベリー、ピーナツバター、バナナ&ナッツ……カフェのペストリーケースに並べられたマフィンは、高さがあってモコモコっと割れ目ができていて、どれも美味しかったなぁ。

(あの頃ブログをしていたらどんなに楽しかったか、と思います)

 

日本でよく見かけるマフィンは形が整っていてよく言えばお上品……ですが、私が求めているのは生地に具材がたっぷり混ぜ込んである、カップから溢れ出しそうなボリューミーなマフィン。

 

 

先日そんなマフィンに出会ったのです。

 

 

 

 

本部町営市場内にお店を構える

『SOYSOY』 http://www.soysoy.info/ です。

 

 

 

 

こちらのマフィンの特徴は、伝統的な地釜製法で作られる豆腐屋さんの豆乳とおからを使っているというところ。

トッピング素材は、地元=本部町のものを使うことが多いそうです。

 

 

 

 

ラズベリークリームチーズ、キャロットケーキ、みかんココア、抹茶ミルク。

 

生地が甘過ぎないので、中に混ぜ込んである素材の味が活きています。

食感はふわっ、しっとり、そしてホロリ。

とても優しい味わいと食感でした。

 

無添加で日持ちがしないため沢山は買いませんでしたが、くるみキャラメルとピーナッツバターのマフィンもやっぱり買えば良かった……と家に帰ってからちょっぴり後悔。

 

今月中は北部に行くことが多いので、仕事の後にSOYSOYに寄ってみたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

読谷村の人気パン屋さん『水円(すいえん)』

  • 2017.04.25 Tuesday
  • 09:29

 

 

1日3食パンでも飽きません。

子どもの頃からとにかくパンが好きでした。

 

 

 

 

先日、念願の『水円(すいえん)』 http://www.suienmoon.com/ に行ってきました。

 

カーナビを使っても迷ってしまうほどで(←カーナビのデータが古いことが原因かも)、最後はiPhoneからGoogle Mapを利用して辿り着けた感じですが、とにかく辿り着けて良かったです。

 

 

 

 

随分前から「行きたい」と思っていた水円。

店内は独特な雰囲気が流れていて、パンを買う前から「絶対美味しいに違いない」と確信。

 

 

 

 

シナモンロール

 

 

 

 

 

カレンズとサルタナレーズンのライ麦パン。

 

それから

 

 

 

 

読谷の生姜とナッツのパンを購入しました。

 

自家製の酵母を使って手作りの窯で焼いたパンは、むっちり食感。

噛めば噛むほど味わい深い天然酵母パンです。

 

 

店主さんは「宗像堂」出身者。

味や食感に共通点があるなぁと感じました。

 

 

 

 

噛みしめるほどに旨みと甘みが広がる滋味パン『ときはや(北中城)』

  • 2017.04.18 Tuesday
  • 09:50

 

 

 

 

北中城村(きたなかぐすくそん)のパン屋さん

『ときはや』 http://okinawaclip.com/ja/detail/2214 を取材させていただきました。

 

 

 

 

店主の常盤さんは宗像堂で修行をされた方です。

 

 

 

 

 

石窯の火入れシーンを撮影したかったので、朝の6:30にお店にお邪魔させていただきました。

手作りの石窯の中で燃え上がる火は、見ているだけで心が和みますね。

 

 

『ときはや』のオープンは11:00。

 

 

 

 

 

 

 

石窯で焼くと、1日に2度焼くことが出来ないので(火入れ作業に時間がかかるため)パンは売り切れ次第お終い。

オープンの11:00に行くのがベストです!

 

イートインも出来るので

 

 

 

 

サンドイッチを♪

普段の私ならまず選ばないポテトサラダサンドイッチ(常盤さんに選んでいただきました)。

 

「ポテトサラダサンドイッチって美味しいんだ♪」と感動。

噛みしめるほどに旨みとパンの甘味が広がるので、一口毎に幸せな気持ちに。

時間をかけていただきたいサンドイッチです。

 

 

『ときはや』に関しての詳しいお話は、ぜひ沖縄CLIP http://okinawaclip.com/ja/detail/2214  をご覧ください。

 

 

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