ソーキの白ワイン煮込み

  • 2016.12.25 Sunday
  • 17:13

 

 

今月の『酒の肴コラム』は、ソーキの白ワイン煮込みを作ってみました。

http://okinawaclip.com/ja/detail/2128

 

沖縄そばにトッピングすることの多いソーキを、洋風にアレンジしてワインに合う一品に仕上げました。

 

 

 

(写真:沖縄CLIP)

 

本当は ”軟骨ソーキ” を使ってとろとろ〜に仕上げるつもりだったのですが、間違えて ”骨付き” の方を買ってしまったのです(そのことに気が付いたのは、調理をはじめてしばらく経ってから)。

 

ということで、今回は骨付きのソーキで。

 

・・・

 

「いつか、沖縄食材を使ったレシピ本を出したいなぁ」という夢も漠然とですがあります。

2018年頃、実現するかもしれません(笑)

 

 

 

島豆腐とスーチカーのトマトソース煮込み

  • 2016.05.15 Sunday
  • 00:01



また宣伝(?)になってしまうのですが、沖縄CLIPのコラムがUpされました。
読んで下さると嬉しいです。

http://okinawaclip.com/ja/detail/1926

今回も自信作です!!(← 毎度おなじみ自画自賛)

キャセイパシフィックの機内食が良いヒントになった今回のレシピ。

ヒントはあらゆる所に転がっているものですね♪
これからも、そんなヒントを見逃さないようにしていかなくちゃ!

 

 

スパークリングワインにぴったりでした。

泡系は週末に飲むことが多く、平日は白 or 赤ワインを飲むことが多いです。
理由などないのですが、最近は白より赤を飲む機会が増えています。


先日、泉崎の『クラシコ』で購入した2本はこちら。

 

 

ルーマニアの赤ワイン。

最近ルーマニアワインが注目されていますね。
緯度がフランスと同じなので、美味しいワインができるはず。

 

 

そして、オーストラリアの赤も購入。

私が ”オーストラリア産” にこだわるのは、願掛けのようなもの。
美味しいオーストラリアワインを見つけた時には、ぜひ教えてください♪


そう言えば…
前に「ワインアレルギーかもしれない」という記事を書いたのですが、覚えていらっしゃいますでしょうか?
http://oishii-okinawa.com/?eid=501

最近は症状は出たり、出なかったり…。だから、やっぱり違うのかなぁ?と思ったりしています。
ちなみに、抗アレルギー剤は一切服用していません。

アレルギー体質だと、いろいろ面倒ですね。
でも自分の体。上手に付き合っていきたいと思っています。

豆腐のトマトソース煮込み

  • 2016.04.25 Monday
  • 22:48


メルボルンへ行くのに、今回は香港経由でキャセイパシフィックを利用しました。


その際、機内食は

 

VGML(純粋菜食)をチョイスしました。

私は現在ベジタリアンではありませんが、かつてはそうだったこともあり、ベジタリアンメニューにはかなり興味があります。
限られた食材の中で工夫するところが面白いなぁ……と。


機内食は2回パスしたので4回しかいただきませんでしたが、その中でも特に美味しかった2食を紹介します!
(iPhone撮影なので、写真が微妙ですが)

 


夜ご飯:茄子とトマトソースのラザニア風、パプリカディップなど。

 

 

朝ごはん:豆腐のトマトソース煮込みとカボチャ、白インゲン豆の煮込みなど。


機内食なので正直全く!期待していなかったのですが、きっと地上でいただいても「美味しい!」と言ってしまうほど美味しかったのです。
「帰国したら家でも作ってみよう」と思いました。


ということで早速!

 


朝ごはんでいただいた「豆腐のトマトソース煮込み」を少しアレンジしてみました。

お肉好きの先生(=主人)の為にひき肉を加えたのでベジタリアンメニューではありませんが、お肉なしでも美味しいと思います。

スライスした玉ねぎと豚ひき肉をサッと炒め、トマトソース(ホールトマト)とカットした島豆腐(木綿豆腐でもOK)を加えてグツグツ煮込めば出来上がり。
白ワインにも合う一品です。

お試しあれ〜。

 

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