2016.08.16 Tuesday
おいしい豆腐ようを見つけました! 那覇市『龍の蔵 県庁前店』
初めて豆腐ようを食べた時「沖縄にはこんなに美味しいものがあるんだ!」と感動したものです。
珍味系の食べ物なので好き嫌いが分かれるところですが、私はだーーーい好き。
メーカー・お店によって味も香りもねっとり感も異なるので、食べ比べするのも面白いんです。
私がお仕事をさせていただいている沖縄CLIPでは、基本的に ”自分の好きなお店・場所” を取材させてもらえるので、先日は沖縄初!の豆腐よう専門店『龍の蔵 県庁前店』へ。
↓
http://okinawaclip.com/ja/detail/2043
(写真:沖縄CLIP)
鍾乳洞の中で1年以上熟成させた豆腐ようは驚くほどまろやかで、舌にねっとりと絡みつく感じはとても私好み。
豆腐だけど豆腐とは思えないコクと深みがあって、クリームチーズや生チョコレートに似ているなぁ……と私は思いました。
龍の蔵の豆腐よう、我が家の冷蔵庫に常備したい……
龍の蔵で販売しているこちらの瓶『豆腐餻(よう)モダン』は豆腐ようをペースト状にしたもので、ソースや調味料として使える優れもの。
フレーバーはプレーンと中華、洋風の3種類あり、私は洋風を購入。
そのままバーニャカウダソースとして使えます(温めても、冷たいままでも)。
トマト、きゅうり、ブロッコリー、カリフラワー、セロリスティックなどと合うので、一瓶すぐに空になってしまいました。
食パンやバケットに塗って、チーズをトッピングした後にトーストしても美味しそう★
また買いに行かなくては♪
新都心の那覇国際高校近くにも系列のお店がありますね。
そっちだと年代別の古酒の量り売りもやってますよ。
田芋チーズケーキも美味しいです。