HBで作る全粒粉食パン★レシピ

  • 2017.06.21 Wednesday
  • 21:22

 

 

 

 

私はパン屋さん巡りが大好きです。

でも毎日パン屋さんに行くことは出来ないですし、それに家で作る素朴なパンも結構好き。

 

少し前までは100%手ごねで作っていましたが、発酵時間×2のことを考えると、なかなか時間的に厳しいのが現実。

そんなわけで、最近は専らHB(ホームベーカリー)にお世話になっています。

 

 

 

 

今朝は、全粒粉食パンを焼きました。

 

強力粉100%のふわふわパンも良いけれど、全粒粉を入れることで ”身体に良さそうな味” になるので、これはこれで私は好きです。

 

 

【材料】一斤分

 

強力粉 120g

全粒粉 125g

小麦胚芽 5g

バター 10g

三温糖 10g

豆乳 200cc

塩 5g

ドライイースト 4g

 

 

全ての材料をHBに入れ、早焼きモード、焼き色レベル2の設定でスイッチオン!

 

 

 

 

表面に見えるプツプツしたのが小麦胚芽。

ビタミンB1、B2、ナイアシンなどが豊富に含まれているので、身体にも良いんです。

しかも香ばしさが出るので、味的にも加えたい材料です。

 

 

 

 

 

出来たてはふわっふわ。

 

少し冷めたところでスライスし(熱々の状態だと上手に切ることが出来ないので)その日に食べない分は1枚ずつラップに包んで冷凍します。

こうすることで、焼き立ての美味しさがいつでも味わえるから。

 

HBを使って作る身体にも良いパンレシピですが、毎回微妙にレシピを変えています。

 

毎回美味しいのですが、「これだ!!」という黄金レシピを探っているところなので、見つかったらまたシェアしますね♪

 

 

 

 

 

 

 

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