沖縄の代表的沖縄そば「きしもと食堂 八重岳店」

  • 2018.11.25 Sunday
  • 17:35

 

 

 

 

懐かしくてホッとする沖縄そば。

 

 

 

 

本部町の「きしもと食堂 八重岳店」です。

 

本部町営市場すぐ近くの本店(?)は座席数も少ないので、オープン直後でも行列が出来ることも。

 

 

 

 

八重岳店は45席ありますから(←食べログ情報)本店よりはすんまりと座れるはず…ですが、やはりこちらも人気店なので、ランチのピークを外すのが正解かもしれません。

 

 

 

 

そばメニューは1種類。

特大、大、小の3サイズから選びましょう。

 

 

 

 

ジューシー(沖縄風炊き込みご飯)も食べたい私は、いつも小を選びます。

 

旨みがギュッとつまったジューシー。

サラサラッとお腹におさまります。

 

 

 

 

きしもと食堂の沖縄そばは、とてもシンプル。

 

これまでいろんな沖縄そば屋さんへ行きましたが、ここが一番シンプルかもしれない…と思います。

 

木灰麺は程よいコシとモチモチ感。

甘く煮込まれた三枚肉とスープはじーんわりと心に染み込みます。

 

 

 

 

 

カフェ空間で味わう沖縄そば【島豆腐と、おそば。真打田仲そば。】

  • 2018.11.12 Monday
  • 09:55

 

 

 

 

伝統的な沖縄そばはもちろん好きですが、ちょっと変わった一杯もたまには良いじゃない?

 

沖縄県本島北部は、沖縄そば激戦エリア。

各店舗、個性的な一杯が味わえます。

 

お気に入りは数件ありますが、こちらの沖縄そばも私のおすすめ。

 

 

島豆腐と、おそば。真打田仲そば。

https://manimanimag.jp/a0654_20181108/

 

店名もユニーク。

 

麺は、東京ミシュランガイドビブグルマンを受賞した麺職人=宮崎千尋さんがプロデュース。

 

 

 

 

伝統的な沖縄そばと…

 

 

 

 

他店では出会えない白湯スープの沖縄そばが味わえます。

 

どちらもおいしいのですが、個人的には白湯スープの「真味(しんあじ)」が好みかな。

あっさりとしたホワイトシチューのような… まろやかさとコクが楽しめます。

 

 

 

 

おそば一杯で満腹にならなければ、ぜひ島豆めしを!

 

さんぴん茶で炊いたご飯の上に島豆腐がどーん!!!とのってインパクトありますよね。

 

 

島豆腐と、おそば。真打田仲そば。は、カフェのような雰囲気。

女性ひとりでも躊躇せずに入れると思います。

 

 

https://manimanimag.jp/a0654_20181108/

 

沖縄北部でお腹が空いた時は、ぜひ。

 

 

これも沖縄そば!? 鶏肉たっぷりの鶏そば@いしぐふー

  • 2018.10.08 Monday
  • 17:36

 

 

 

 

沖縄に住み始めてから好きになった料理はいくつかあるのですが、そのうちのひとつが「沖縄そば」です。

 

旨みが凝縮されたあっさりスープに柔らかな麺、そして三枚肉(やソーキ or ソーキ)がトッピングされた沖縄そば。

 

お店によってダシや麺が異なり、食べ比べをするのも面白いのです。

 

 

 

 

港川ステイツサイドタウン(外人住宅)にある沖縄そば屋さん

「鶏そば屋いしぐふー」 https://manimanimag.jp/a0607_20181002/

 

JTBパブリッシングのWebメディア「マニマニマグ」で紹介させていただきました。

 

 

 

 

テーブル席、カウンター、そして店内にはVIPルームもあります(笑)

 

 

 

 

鶏そば屋いしぐふーのそばは、“やんばる地鶏”を使った鶏そばです。

 

沖縄そばのスープは一般的に豚+カツオを使いますが、こちらは鶏のみ!

 

 

 

 

 

トッピングされているのも三枚肉やソーキ(豚)ではなく、鶏肉。

 

炙った胸肉と塩コショウで味付けされた胸肉です。

 

 

鶏胸肉だから、あっさり。

 

 

 

 

 

 

「いしぐふー」は沖縄県内に何店舗かあり、各店舗異なる個性あふれる沖縄そばがいただけます。

 

全店舗(で良いのかな…)で楽しめるサービスが野菜しゃぶしゃぶ。

 

鶏そば屋いしぐふーの沖縄そばは、他店では味わうことのできない一杯です。

 

 

 

「ここ、気になるー」という方は、ぜひこちら↑で詳細を。

 

 

 

 

 

 

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