カフェ空間で味わう沖縄そば【島豆腐と、おそば。真打田仲そば。】

  • 2018.11.12 Monday
  • 09:55

 

 

 

 

伝統的な沖縄そばはもちろん好きですが、ちょっと変わった一杯もたまには良いじゃない?

 

沖縄県本島北部は、沖縄そば激戦エリア。

各店舗、個性的な一杯が味わえます。

 

お気に入りは数件ありますが、こちらの沖縄そばも私のおすすめ。

 

 

島豆腐と、おそば。真打田仲そば。

https://manimanimag.jp/a0654_20181108/

 

店名もユニーク。

 

麺は、東京ミシュランガイドビブグルマンを受賞した麺職人=宮崎千尋さんがプロデュース。

 

 

 

 

伝統的な沖縄そばと…

 

 

 

 

他店では出会えない白湯スープの沖縄そばが味わえます。

 

どちらもおいしいのですが、個人的には白湯スープの「真味(しんあじ)」が好みかな。

あっさりとしたホワイトシチューのような… まろやかさとコクが楽しめます。

 

 

 

 

おそば一杯で満腹にならなければ、ぜひ島豆めしを!

 

さんぴん茶で炊いたご飯の上に島豆腐がどーん!!!とのってインパクトありますよね。

 

 

島豆腐と、おそば。真打田仲そば。は、カフェのような雰囲気。

女性ひとりでも躊躇せずに入れると思います。

 

 

https://manimanimag.jp/a0654_20181108/

 

沖縄北部でお腹が空いた時は、ぜひ。

 

 

これも沖縄そば!? 鶏肉たっぷりの鶏そば@いしぐふー

  • 2018.10.08 Monday
  • 17:36

 

 

 

 

沖縄に住み始めてから好きになった料理はいくつかあるのですが、そのうちのひとつが「沖縄そば」です。

 

旨みが凝縮されたあっさりスープに柔らかな麺、そして三枚肉(やソーキ or ソーキ)がトッピングされた沖縄そば。

 

お店によってダシや麺が異なり、食べ比べをするのも面白いのです。

 

 

 

 

港川ステイツサイドタウン(外人住宅)にある沖縄そば屋さん

「鶏そば屋いしぐふー」 https://manimanimag.jp/a0607_20181002/

 

JTBパブリッシングのWebメディア「マニマニマグ」で紹介させていただきました。

 

 

 

 

テーブル席、カウンター、そして店内にはVIPルームもあります(笑)

 

 

 

 

鶏そば屋いしぐふーのそばは、“やんばる地鶏”を使った鶏そばです。

 

沖縄そばのスープは一般的に豚+カツオを使いますが、こちらは鶏のみ!

 

 

 

 

 

トッピングされているのも三枚肉やソーキ(豚)ではなく、鶏肉。

 

炙った胸肉と塩コショウで味付けされた胸肉です。

 

 

鶏胸肉だから、あっさり。

 

 

 

 

 

 

「いしぐふー」は沖縄県内に何店舗かあり、各店舗異なる個性あふれる沖縄そばがいただけます。

 

全店舗(で良いのかな…)で楽しめるサービスが野菜しゃぶしゃぶ。

 

鶏そば屋いしぐふーの沖縄そばは、他店では味わうことのできない一杯です。

 

 

 

「ここ、気になるー」という方は、ぜひこちら↑で詳細を。

 

 

 

 

 

 

これも沖縄そば!? 尊尊我無の季節限定メニュー

  • 2018.09.23 Sunday
  • 21:09

 

 

 

 

仕事で沖縄そば屋さん取材が続いているので、プライベートで行く機会がグーンと減っているのですが…

 

昨日は友人(のお子さん)のリクエストで

 

 

 

 

尊尊我無(とうとがなし)https://toutoganashi.ti-da.net/ へ。

 

ふたりは懐石料理を楽しみ、私は単品でいただくことに。

(飲食店取材が続いているため、胃腸を整えるために食べる量を少なくしております)

 

 

 

 

以前はメニューになかった季節の沖縄そば(冷たいおそば)をいただくことにしました。

 

オクラや雲南百薬を叩いた(細かく刻んだ)ものや山芋、温泉玉子がトッピングされています。

 

 

 

 

ネバネバ食材のおかげでスープの方もすごいとろみ。

 

県産小麦を使った麺は強いコシがあってつるつるモチッ♪

粘りのあるスープがよく絡んで、それはそれは美味しかったです。

 

季節限定メニューというのが残念ですが、きっと次の季節の沖縄そばも美味しいはず。

今から楽しみです。

 

 

 

 

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