おいしい沖縄☆彡．ｃｏｍ

大好きなので、何度でも紹介します。

コトリ焼菓子店　https://manimanimag.jp/a0232_20171115/

昨日は3回目の撮影をさせていただきました。

仕事…ですけど、お店のセレクトは基本的に私なので、取材先はほとんどがお気に入りの店。

コトリ焼菓子店のシフォンケーキは、私の中でシフォンケーキ界のNo.1★

ふわっふわでしっとり。

繊細で透明感があるのです。

プレーンが1番好きですが、木いちごや抹茶金時は色鮮やかなので、人に差し上げる時はおすすめ。

シフォンケーキの繊細な風味を感じたい私は、コーヒーとは一緒にいただきません。

だいたいお水かお湯。

味わった後にコーヒーを淹れます。

今回はとても濃厚な「ラムチョコケーキ」も♪

少し冷凍庫で冷やし固めてから味わうという方法を店主の岸本さんから教えていただき、そのようにしていただいてみました。

常温でいただくよりも濃厚さが感じられるそうです。

エスプレッソやラム酒、ウイスキーなどに合わせても間違いなく合いそう！

次回はお酒と合わせてみよう♪

コトリ焼菓子店が沖縄にあって良かった！

こんにちは、フォトライターのさちこです。

スイーツが大好きです。

ケーキだったら、ベイクドチーズケーキとシフォンケーキ♪

ベイクドチーズケーキはとにかくずっしり濃厚なものが、シフォンケーキはふわふわでしっとりとしたものが好きです。

私はよくシフォンケーキを作るのですが、微妙な水分調節とメレンゲの泡立て具合、オーブンの温度（予熱も含めて）が重要になってきます。

コトリ焼菓子店　http://okinawaclip.com/ja/detail/2384　はイチオシのシフォンケーキ専門店。

2017年3月に宜野湾から → 那覇市樋川に移転をしました。

お店に足を踏み入れた瞬間から、甘い香りで幸せに包まれます。

必ず購入するのはプレーンシフォンですが、毎日8種類ほどのシフォンケーキがお店には並んでいます。

ただ、人気店なので、次々と売り切れていきます。

オープンは11:30なので、その時間を目指して行かれるのがベストかもしれません。

ふわっふわで、しっとり♪

私は一時期シフォンケーキの研究をしていて、かなりの数のシフォンケーキを食べてきましたが（お取り寄せもしました）、コトリ焼菓子店のものが一番私の好みです。

そんな大好きな一軒が沖縄にあるというのがとても幸せなこと。

店主の岸本さんもとーっても素敵な方です。

ブログに書いていたら、また食べたくなってきてしまいました。

甘さ控えめで優しい味で、毎日食べても飽きないシフォンケーキです。

日、月、火曜が定休日なので、お気を付けください。

http://okinawaclip.com/ja/detail/2384

（沖縄CLIPで取材をさせていただきました）

いろいろ取材をさせていただく中で、ますます興味が湧いているがヴィーガン（ビーガン）フードです。

ヴィーガン（Vegan）は菜食主義者。つまり、動物性食品を一切食べない人たちのことを指します。

お肉やお魚、乳製品はもちろん、はちみつも摂りません。

健康のため、動物愛護、宗教上の理由……ヴィーガンになる理由は人それぞれ。

ヴィーガンに対して「野菜しか食べないんでしょう？（←そんなことはないのですが）」とか「不健康だ」とか反対意見を持っている人も多いと思いますが、私は “本人がやりたければやればいい” と思っています。

ですが、それだとまわりに迷惑をかけてしまうこともありますし、私の場合は仕事上いろんな飲食店へ行くので、動物性食品を摂らないという生活は難しい……

そんなわけで “時々ヴィーガン” になっています。

さて。

前置きが長くなりましたが、今帰仁村（なきじんそん）に3/1日にオープンした

島厨房Kafuu　https://www.facebook.com/shimakafuu/ へお邪魔させていただきました。

オープン前からFacebook＆インスタグラムでフォローをしていたので、この日を心待ちにしていたんです。

焼き菓子

パウンドケーキやマフィン

そしてタルト。

沖縄県産素材を使い、動物性食品を使わずに作られたスイーツたち。

全部買って帰りたかったのですが、この後に取材を控えていたので、要冷蔵のタルトは諦めました。

ローズマリージンジャーのパウンドケーキは、車の中でいただきました。

品の良いローズマリーの香り♪ これは紅茶はもちろん「白ワインにも合うかもしれない」と思いました。

その他に購入したのは、これらの焼き菓子。

ちんすこうは通常ラードを使うのですが、島厨房Kafuuのちんすこうは代わりにひまわり油を使っているそうです。

（持ち歩き時間が長かったので崩れてしまいましたが↑本当はもっときれいです）

フレーバー紅イモやココナッツ、かぼちゃ、あらびき茶、黒糖ココア。

ホロっと崩れる感じが好きです。

オートミールクッキー。

ザクザクとした食感があって、ナッツぎっしり♪

間食するなら、こういう身体に良さそうなクッキーが良いですね。

コーンミールのプチプチッとした食感が面白いコーンミールクッキーもおすすめ。

時々感じる “塩” がクセになります。

島厨房Kafuuの焼き菓子、私は毎日でも食べたいなぁ。

今帰仁村ってちょっと遠いので、北部で取材がある際は必ず寄ろうと思いました！

今後がとても楽しみな一軒です。