モチモチ♪米粉のクレープ@O'CREPE

 

 

グルテンフリー食材として再注目されている米粉。

 

私は “グルテンフリーダイエット” はしていないのですが、モチモチ感の強い米粉パン♪好きです。

 

 

先日、友人のリクエストで O'CREPE(オークレープ)へ。

 

以前取材させていただいた時の記事はこちら→https://www.tabirai.net/sightseeing/column/0009682.aspx

 

 

旬のフルーツを使ったクレープにチョコチップをトッピングしてみました。

 

生クリームとカスタードクリームもたっぷり入って、幸せな一皿。

 

薄力粉で作るクレープとは違ったモチモチ感があって、歯切れも良くて、おいしかったです。

 

 

 

 

自家製グラノーラ(フライパンで)

 

お天気が悪くて、離島出張が延期になったので…

 

 

グラノーラを作りました。

 

グラノーラは私の朝ごはん♪

 

 

オーブンはちょっと面倒だったので、フライパンで。

 

 

1. フライパンでオートミール1カップを空煎りして(ほんのり焼き色が付くぐらい)、バットに取り出しておく。

 

2. フライパンにオリーブオイル大さじ1とメープルシロップ大さじ1を入れて、クツクツするまで加熱する。

 

3. 2のフライパンにオートミールを戻して、ナッツとドライフルーツ、ココナッツ(量はお好みで)、塩を1つまみ加えて全体がしっかりと絡まるまで炒める。

 

 

これだけ。

 

焦げやすいので、手を止めないように弱火で。

 

 

ナッツやドライフルーツは自分好みでどうぞ。

 

私はオリーブオイルを使いましたが、ココナッツオイルやバターでも。

ココアパウダーやゴマを加えても良いかもしれません。

 

アレンジが効くので、自分好みにできるのが嬉しいです。

 

 

桜と苺のロールケーキ@珈琲専科LOOP

 

 

カレンド沖縄で見てから気になっていたんです、珈琲専科LOOP のローズマリーのレアチーズケーキ。

 

一度お店に行こうと思い、向かったのですが、高速の出口を2度間違えて断念(笑)。

「今は行くタイミングじゃないのかも。ま、いつか機会があって行けるし」と思っていました。

 

 

そして、そのチャンスは昨日やってきました。

 

 

 

(カメラを持っていかなかったのでiPhone撮影)

 

友人の写真展がLOOPの2Fで開催中なのです。

 

写真展を楽しんだ後、LOOPで珈琲時間♪

 

 

 

 

桜と苺のロールケーキとKブレンド(その後に自家製ジンジャエールも)をいただきました。

 

わざとらしくない桜の香り&ほんのり塩気がきいていて、米粉を使ったスポンジはふわふわ。

小麦粉よりも軽い感じがしました。

 

こちらは季節限定ケーキで、後1週間ほどで終了だそうです。

 

次回はローズマリーのレアチーズケーキを(あれば)頼んでみたいと思います。