ロースイーツの ”Bliss Ball(ブリスボール)” って知ってる?

  • 2018.01.14 Sunday
  • 01:50

 

 

 

 

No Sugar、No Gluten&非加熱のスイーツ「Bliss Ball(ブリスボール)」を作ってみました。

 

 

 

 

某ヨガスタジオが2月に牧志にオープンするのですが、そちらのタブロイド紙&HPの写真とライティングを担当させていただきました。

ヨガスタジオに併設されるカフェでは、ロースイーツを提供予定♪

ということで、いろいろテイスティングさせていただきました。

 

その時にロースイーツの美味しさに驚いて、興味を持ち始めたんです。

特にBliss Ball(ブリスボール)は「私も作ってみよう」と思いました。

 

Bliss Ball(ブリスボール)はオーストラリア発祥。

ドライフルーツやナッツなどの自然素材を使った加熱をしないスイーツです。

 

 

 

 

ドライフルーツ&ナッツをいろいろ買ってきました。

ココアパウダーやシナモンパウダー、チアシード、バナナを使うレシピもあります。

 

レシピは自由度が高いので、アレンジが効きそうですよ。

 

 

 

 

私が今回使ったのは、デーツ(なつめやし)、サルタナレーズン、アーモンド、くるみ、ココナッツファインと無糖のピーナツバター、ココアパウダー。

 

ドライフルーツ1カップ、ナッツ1カップ、ココナッツファイン1/2カップ、ピーナツバターを小さじ2杯、ココアパウダー小さじ2杯。

 

 

 

 

フードプロセッサーにドライフルーツとココナッツファイン、ココアパウダーとピーナツバターを入れてスイッチON。

2分ほどかけたらナッツを加えて再度ON。

 

このぐらい↑細かくなったらOKです。

 

 

 

 

丸めたら完成ですが、水気が少ないのでキレイに丸めるのが意外と難しいかも……

 

力強くギュッギュッと固めていきます。

 

 

 

 

見た目は地味でイマイチですけど、素材の味が生きていて、独特の食感が楽しめて美味しかったです。

 

今回使わなかったドライフルーツやナッツを使って、また作ってみよう♪

 

Bliss Ballは食べても罪悪感のないスイーツ=「Guilty free Sweets」と呼ばれているそうです。

 

 

しっとり♪ オートミール&バナナクッキーのレシピ

  • 2017.08.14 Monday
  • 08:19

 

 

 

 

私は(今は)ヴィーガンでもベジタリアンでもありませんが、ヴィーガンフードにはとても興味があります。

 

去年メルボルンに行った際にはレシピ本を何冊か購入し、YoutubeではヴィーガンのWhat I eat in a dayを見るのが好き。そしてインスタでは多くのヴィーガンをフォローさせていただいています。

 

ヴィーガン料理には豆類やナッツ、アーモンドミルク、豆乳、アボカド、オートミール……そのあたりはよく使いますよね。

 

私も何か作ってみたくなって、でもいつも家にある材料で作りたくて、オートミール、バナナ、ピーナツバター、レーズンを使ってクッキーを作ってみることにしました。

 

 

分量は量っていないので(…というか、適当でも出来ます)作り方だけ紹介させていただきますね♪

 

 

 

 

 

使う材料はこの4つだけ(+シナモンパウダーも入れたんだった)。

 

 

 

 

 

オートミールは半量ブレンダー(フードプロセッサーでも)で粉状にしました。

 

 

 

 

バナナはピューレ状に。

完全につぶさなくてOKです。

 

 

 

 

バナナピューレにオートミール・粉状にしたオートミール・ピーナツバター(無糖)・レーズン・お好みでシナモンパウダーを加えて混ぜます。

 

 

 

 

天板に広げ、180℃に予熱をしたオーブンで15分焼いたら完成〜。

 

 

 

 

 

オーブンから出したてはだいぶ柔らかいので、しばらく冷まします。

 

小麦粉もお砂糖もバターも使わないヘルシークッキー。

「うわぁー美味しいっ★」と感動する美味しさではなく(笑)、素朴で噛みしめるほどにじわ〜っと美味しさが出てくるような、そんな味わいです。

 

このオートミール&バナナクッキー、最近私はしょっちゅう作っていますが、間食にはもちろん、甘くないので朝ごはんにも良いんです。

 

シナモンパウダーの他に、ブラックペッパーやナツメグを加えても美味しそうだなー。

 

 

 

HBで作る全粒粉食パン★レシピ

  • 2017.06.21 Wednesday
  • 21:22

 

 

 

 

私はパン屋さん巡りが大好きです。

でも毎日パン屋さんに行くことは出来ないですし、それに家で作る素朴なパンも結構好き。

 

少し前までは100%手ごねで作っていましたが、発酵時間×2のことを考えると、なかなか時間的に厳しいのが現実。

そんなわけで、最近は専らHB(ホームベーカリー)にお世話になっています。

 

 

 

 

今朝は、全粒粉食パンを焼きました。

 

強力粉100%のふわふわパンも良いけれど、全粒粉を入れることで ”身体に良さそうな味” になるので、これはこれで私は好きです。

 

 

【材料】一斤分

 

強力粉 120g

全粒粉 125g

小麦胚芽 5g

バター 10g

三温糖 10g

豆乳 200cc

塩 5g

ドライイースト 4g

 

 

全ての材料をHBに入れ、早焼きモード、焼き色レベル2の設定でスイッチオン!

 

 

 

 

表面に見えるプツプツしたのが小麦胚芽。

ビタミンB1、B2、ナイアシンなどが豊富に含まれているので、身体にも良いんです。

しかも香ばしさが出るので、味的にも加えたい材料です。

 

 

 

 

 

出来たてはふわっふわ。

 

少し冷めたところでスライスし(熱々の状態だと上手に切ることが出来ないので)その日に食べない分は1枚ずつラップに包んで冷凍します。

こうすることで、焼き立ての美味しさがいつでも味わえるから。

 

HBを使って作る身体にも良いパンレシピですが、毎回微妙にレシピを変えています。

 

毎回美味しいのですが、「これだ!!」という黄金レシピを探っているところなので、見つかったらまたシェアしますね♪

 

 

 

 

 

 

 

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