おいしい豆腐ようを見つけました! 那覇市『龍の蔵 県庁前店』

  • 2016.08.16 Tuesday
  • 18:04

 

 

初めて豆腐ようを食べた時「沖縄にはこんなに美味しいものがあるんだ!」と感動したものです。

 

珍味系の食べ物なので好き嫌いが分かれるところですが、私はだーーーい好き。

メーカー・お店によって味も香りもねっとり感も異なるので、食べ比べするのも面白いんです。

 

 

私がお仕事をさせていただいている沖縄CLIPでは、基本的に ”自分の好きなお店・場所” を取材させてもらえるので、先日は沖縄初!の豆腐よう専門店『龍の蔵 県庁前店』へ。

 

   ↓

 

http://okinawaclip.com/ja/detail/2043

 

 

 

 

 

 

(写真:沖縄CLIP)

 

鍾乳洞の中で1年以上熟成させた豆腐ようは驚くほどまろやかで、舌にねっとりと絡みつく感じはとても私好み。

豆腐だけど豆腐とは思えないコクと深みがあって、クリームチーズや生チョコレートに似ているなぁ……と私は思いました。

 

龍の蔵の豆腐よう、我が家の冷蔵庫に常備したい……

 

 

 

 

龍の蔵で販売しているこちらの瓶『豆腐餻(よう)モダン』は豆腐ようをペースト状にしたもので、ソースや調味料として使える優れもの。

フレーバーはプレーンと中華、洋風の3種類あり、私は洋風を購入。

そのままバーニャカウダソースとして使えます(温めても、冷たいままでも)。

 

トマト、きゅうり、ブロッコリー、カリフラワー、セロリスティックなどと合うので、一瓶すぐに空になってしまいました。

食パンやバケットに塗って、チーズをトッピングした後にトーストしても美味しそう★

 

また買いに行かなくては♪

 

大人気の朝ごはん 『沖縄第一ホテル』

  • 2015.12.01 Tuesday
  • 08:42


「沖縄第一ホテルの朝ごはんが美味しい!」という噂をよく耳にしていて、ずっと気になっていたのです。

で♪

先日、仕事仲間と行ってきました。
沖縄第一ホテルは一銀通り沿いにあります。

 

 


朝ごはんは要予約。時間は8:00、9:00、10:00から選ぶことが可能です。
シーズンオフの平日でしたが、1週間前に予約の電話をすると既に満席という人気ぶり(2週間先の予約は大丈夫でした)。

 


お部屋からの眺め。
京都を思い出して、少しだけしんみりしてしました。
(よしっ、2016年の間に京都へ行く!! いま決めました!)

 






朝ごはんは50品目。皿数はなんと20!
しかしトータルカロリーは585kcal、炭水化物はパンと少しの芋類だけという驚きの内容になっています。

ホテルの方がお料理の説明をしてくださるのですが、さすがに覚えきれません。
手作り豆乳、それからサクナとシークヮーサーのジュース、オオタニワタリのお浸し、島人参の和え物、ニガナの白和え、長命草のサラダ、紅芋とウコンのパン、ゆし豆腐のスープ……

えーっと、この後は覚えておりません。
ハンダマ、うりずん豆、青パパイヤ、田芋などなど、沖縄食材がふんだんっ!!!に使われている朝食でした。

 
 


食後はフルーツと冬瓜の砂糖漬け、緑豆と押し麦の沖縄風ぜんざい、そして生さとうきびジュース(←別料金)。

 


50種類の薬膳が入ったお茶もいただきました。

「体が喜ぶ食事」というのは、まさにこれのことだ。
そう思いました。

皿数は20と多いのですが、1皿が少しずつですし、ほとんどがお野菜なので「お腹が一杯で苦しいーー」ということにはなりません。
こんな朝食を週2ペースでいただいたら、病気せずに毎日健康体で過ごせるかもしれません。

内地から友人が遊びに来る際にはこちらを予約しよう♪
そう思いました。



 

週末だけ… on the weekend

  • 2015.11.30 Monday
  • 10:34


週末だけの楽しみ、その1。

 

 


魚介類。

魚介類は火を通したものでなく、生でいただく方が好きです。
新鮮なお刺身が近所のスーパーマーケットでは手に入らないので、週末に糸満の「うまんちゅ市場」&「お魚センター」へ行った時にだけ買うようにしています。

昨日はマグロ、ミーバイ(ハタ)、カンパチ、ボタン海老。


週末だけの楽しみ、その2。

 


ワイン。

3日続けて飲んでしまうとアレルギー症状が出てしまうので、週末だけ解禁日にしています。
(アレルギー検査で「ワイン」は陰性と出ましたが、やっぱり怪しい! 実際にアレルギー症状が出ますし…)

でも、2日間だけだったら大丈夫♪
イタリアのノヴェッロ(ボジョレーヌーヴォーみたいなもの)を堪能しました。
果実味が凝縮されていて、瑞々しくて、とても美味しかったです。

あぁ、やっぱりワインが好きっ!!!
毎日ワインでも良いぐらいなのに、好きなものを制限されるのって辛いですね…

 


そうそう、うまんちゅ市場で「ヒラヤーチー」を買ったのです。
私、初めてのヒラヤーチー。

小麦粉を水で溶いて、ネギややニラなどの材料を混ぜて、油を引いたフライパンで焼いたもので、沖縄の家庭料理です。
よく「台風の時に食べる食べ物」としても挙げられているのです。

とても素朴な味。あっさりとしていて、食感はもっちもち♪
韓国のチヂミみたいな感じでしょうか。



沖縄料理は素朴で、味付けがあっさりとしているものが多いように感じます。
沖縄移住して979日目ですが、食べたことない沖縄料理がまだまだ沢山あるなぁ。


 

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