お肌のためにも出来るだけ毎日食べたいのは、リコピンたっぷりのトマト！
沖縄県豊見城市（とみぐすくし）の「ちゅらとまと」はジューシーで、程よい酸味と甘さが特徴です。
県内ではもちろん、県外でも注目されているちゅらとまと。
友人から沢山もらっちゃいました！
そんなわけで…
熟していたトマト3つを、まずはソースに。
皮むきしたトマトをざく切りして、ニンニクとローレルを加えてコトコト煮込み、塩と隠し味にお醤油を。
一晩寝かせて、今日のお昼ご飯に。
冷製パスタです。
旨みは濃厚なのにあっさり。
爽やかな酸味とみずみずしさが最高でした★
休日は、ゆっくりおうちごはんが良いですね。
明けましておめでとうございます。
2019年がスタートしました！
今年は（も）110％全力で頑張りたいと思います。
どうぞ宜しくお願い致します。
普段はゆっくり料理をする時間がないので、休日の今日はのーんびりお料理♪
Facebook・インスタグラムをチェックすると、友人知人の食卓にはおせちが並べられています。
でも、我が家は無し。
いくらと黒豆ぐらいしか食べられないので、単品でこの2つだけ購入しました。
今日の豚の角煮のレシピを簡単に…
豚バラ塊肉850gを好きな大きさにカットし、フライパンで断面がこんがりするまで焼く。
米のとぎ汁に豚バラと生姜と長ネギの青い部分を加え、圧力鍋で20分。
取り出して、豚バラ、醤油50cc、みりん50cc、酒150cc、ひたひたの水、生姜を加えて圧力鍋で25分。
蓋をあけて、ゆで卵、長ネギの白い部分（適度な長さにカットしたもの）を加え、中火でコトコト煮込みます。
約15分〜20分。
とろとろ〜で、ホロッと崩れる柔らかい豚肉。
白ご飯によく合う一品でした。
料理を作ることが好きなので、本当は毎日時間をかけて料理を作りたいんです…
でも、仕事も家事もパーフェクト！なんて、無理。
どちらかしか出来ない不器用な私ですが、先生（主人）が応援してくれているので、私は仕事に集中できるのだなぁ…と毎日感謝の気持ちでいっぱいです。
明日までお休み♪
ということで、明日も何か作ろうと思います。
こんばんは。
今日は、沖縄CLIPに掲載した記事を紹介させてください。
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、私は東京・京都に住んでいた頃フードコーディネーターとしてメニュー開発のお仕事をしていました。飲食店で食べたメニューを再現して作ったり、新しいメニューを考えることが昔から大好きで、これは今でも変わりません。
私は沖縄CLIPで、通常記事以外にコラムも書いています。コラムの内容は、沖縄食材を使ったお酒に合うメニューを紹介するというものです。
そして今回は、沖縄そばを使ってビール「夏いちばん」に合う一品を考えて作りました。
http://okinawaclip.com/ja/detail/2233
炒めておいしい沖縄そばです。
詳しいレシピは沖縄CLIPで♪
http://okinawaclip.com/ja/detail/2233
ピリッと辛くて、これからの時期にぴったり＆ビールも進みます。
