やちむんに盛り付ける創作フレンチ@プティマルシェ【那覇】

  • 2018.12.15 Saturday
  • 17:47

 

 

 

 

料理とお酒のマリアージュを考える&味わうのって楽しいですよね?

 

私は、中でもフレンチとワインという組み合わせが好きです。

 

もともとフレンチが好きだったこともあるのですが、沖縄はフランス料理店の数が少ないこともあり、ここ数年はその機会が減っていました。

 

 

 

 

先日、グルメな友人からのお誘いで、桜坂にある

Petit Marche(プティマルシェ)https://first-try.jp/petitmarche/ に行ってきました。

 

久しぶりのフレンチ♪

 

2016年夏にオープンしたプティマルシェ。

実はオープン当初から気になっていたのですが、こちらの2Fにあるル・ボワへ行くことが多く「次はプティマルシェに行ってみよう」とその度に思っていたのです。

 

 

 

 

コース・アラカルトどちらでも対応してくださるのは助かります。

 

私たちは今回アラカルトで。

 

 

 

 

ピリッと辛い「おつまみナポリサラミ」は食欲を刺激してくれる一皿。

 

 

 

 

マグレ・カナールのロティ 柿ソース。

 

マグロではないですよ(笑)

マグレ・カナールは フォアグラ採取後の鴨の胸肉のこと。

 

キメが細かくとても繊細な旨味で、じんわりと甘い柿のソースとよく合っていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

料理名を忘れてしまったのですが、お肉と茄子のグラタン仕立てのような…

 

 

 

 

自家製の全粒粉パン♪

 

 

 

 

チーズの盛り合わせもいただきました。

 

チーズというだけで、無条件においしい。

 

白ワインが進みます。

 

 

 

 

こちらは友人オーダーのデザート「もち米のリ・オ・レ 彩りフルーツソース」

 

 

 

 

私のデザートは「バニラのブリュレと栗 紅芋のグラス」。

 

 

もっと早くお邪魔していれば良かった。

 

お料理だけでなく盛り付けられている器が素敵で、お酒と料理、そして器のマリアージュが楽しめるディナーでした。

 

プティマルシェはランチもされているそうなので、幅広いシーンで利用することができそうですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1年分のステーキを味わった1ヶ月

  • 2018.12.13 Thursday
  • 22:07

 

 

 

フォトライターは、基本的に単独行動。

現場の取材・撮影はひとりで行います(執筆作業も)。

 

 

この1ヶ月はステーキ特集のため、ステーキ店撮影が連日続き…

 

 

 

 

 

 

まだまだ。

 

 

 

 

 

 

これは一部です。

 

 

 

 

こちらは一昨日の撮影。

 

一日に2件、3件飲食店取材が入ることも珍しくありません。

食べることが大好きな私ですが、実は少食でして…。

 

ステーキ特集と同時に沖縄そば特集も抱えていたので、この時ばかりはヘルパーを連れて行きました。

ヘルパー=食べるのを手伝ってくれる強い味方。

 

 

食べ疲れする前に協力者が見つかって良かった。

 

 

協力してくださる方は常時募集しています(笑)

いつでもご連絡ください(^_-)-☆

 

 

 

モチッ、むぎゅっ♪ 引きの強いベーグル@te【那覇】

  • 2018.12.10 Monday
  • 19:52

 

 

 

おいしいベーグル屋さんを、がちまやー(食いしん坊)の友達に教えてもらいました。

 

 

 

 

 

小禄の住宅街に9月にオープンした「te」。

 

 

 

 

13年近くベーグル屋さん(cuumaというお店だったそう)をされていた “はるちゃん” の作るベーグルはとても人気だったそうです。

 

 

 

 

小麦粉や米粉、甜菜糖、塩、酵母を使ったteのシンプルなベーグルやスコーン、全粒粉パン(サンド用)、グラノーラも並んでいました。

 

私、ベーグルにはちょっとうるさいです(笑)

東京に住んでいた頃、東京〜神奈川でおいしいと言われているベーグル屋さんをまわったマニアで。

 

 

そして、teは私の好みど真ん中でした。

 

 

 

 

レーズンのベーグルが私好み(ドンピシャリ)。

 

モチモチッ、ムギュッ♪

引きの強いハード系。

 

中のレーズンは香り高くて瑞々しく、旨みがギュッと詰まったパン生地によく合っていました。

 

 

 

 

りんごとシナモンのスコーンはしっとり。

 

コーヒーより紅茶に合う感じ♪

 

 

 

 

店内にはカフェスペースも。

 

ベーグルサンドをイートインして、他のベーグルをお持ち帰りするのも良さそうですね。

 

ハード系ベーグルが好きな私は、間違いなくteに通ってしまうだろうなぁ。

近いうちにまた行きたいと思います。

 

 

te

那覇市具志2-25-3

12:00〜20:00

定休日:水・木

te.1153 https://www.instagram.com/te.1153/

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