オシャレで美味しいモツ料理 BOUCHER(ブーシェ)【栄町】

  • 2017.04.27 Thursday
  • 18:28

 

 

皆様、GWの予定は決まりましたか??

この時期はどこも混雑してしまうし、宿泊費もアップしてしまうので「家でおとなしくしていよう」と思っていたのですが、5月中旬からまた忙しくなる予感……なので、私も今のうちにホリデーを取っておこう♪と思いました。

 

行き先はまだ内緒(笑)

1週間の滞在予定ですが、カメラ&パソコン持参なので、現地からブログを更新したいと思います。

 

 

・・・

 

 

さて。

 

 

一時期は週2ペースで通っていた飲み屋街=栄町。

最近は行く回数がガクンと減って、2ヶ月に一度ぐらいかな。本当はもっと頻繁に通いたいのですが……

 

先日は、モツをオシャレでスタイリッシュに調理してくれる『BOUCHER(ブーシェ)』へお邪魔しました。

何年振りだろう……

 

 

 

 

玉ねぎの甘さとイクラの塩味が絶妙なバランスでした「タマネギのムースの雲丹、イクラ添え」。

 

真夏、食欲がなくなってしまった時にもいただきたい一品です。

 

 

 

 

「ラタトゥイユ」も。

 

コトコト煮込むラタトゥイユは、カサも減って野菜をたくさん摂りたい時にはぴったりですよね。

私も時々自宅で作るのですが、お鍋いっぱいに作っても、仕上がる頃には半分ぐらいの量になっているんです。

 

辛口の白ワインが進む前菜♪

 

 

 

 

豚の内臓を詰め込んだソーセージ「アンデュイエット」。

程良い弾力があって、お肉感たっぷり。

マッシュポテトを絡めていただく幸せ♪

 

ワインは白でも、赤でも。

 

 

 

 

「タブリエ・ド・サプール」はハチノスのカツレツです。

 

モツの独特な香りがふわっと鼻に抜けて、良い感じ(モツ好きにはたまりません)。

まわりはパン粉のサクサク食感。

 

 

 

 

「フォアグラのソテー」はマストオーダーです。← 沖縄でフォアグラがいただけるところがあまりないので。

 

表面は香ばしく、中はトロッ♪

あぁ、幸せ。

 

 

 

 

フロマージュ(チーズ)の4種盛りで〆。

 

チーズは毎日食べたいし(実際、毎日口にしているのですが)例えば同じカマンベールチーズでも、国や作り手が違うと全く別物に感じられるのが面白いなぁと思います。

 

20代の頃、エルベモンスというチーズ熟成士の作るチーズにはまっていたのですが、久しぶりに彼の作ったチーズが食べたくなりました。

沖縄で食べられるところがあればいいのに……

 

 

 

読谷村の人気パン屋さん『水円(すいえん)』

  • 2017.04.25 Tuesday
  • 09:29

 

 

1日3食パンでも飽きません。

子どもの頃からとにかくパンが好きでした。

 

 

 

 

先日、念願の『水円(すいえん)』 http://www.suienmoon.com/ に行ってきました。

 

カーナビを使っても迷ってしまうほどで(←カーナビのデータが古いことが原因かも)、最後はiPhoneからGoogle Mapを利用して辿り着けた感じですが、とにかく辿り着けて良かったです。

 

 

 

 

随分前から「行きたい」と思っていた水円。

店内は独特な雰囲気が流れていて、パンを買う前から「絶対美味しいに違いない」と確信。

 

 

 

 

シナモンロール

 

 

 

 

 

カレンズとサルタナレーズンのライ麦パン。

 

それから

 

 

 

 

読谷の生姜とナッツのパンを購入しました。

 

自家製の酵母を使って手作りの窯で焼いたパンは、むっちり食感。

噛めば噛むほど味わい深い天然酵母パンです。

 

 

店主さんは「宗像堂」出身者。

味や食感に共通点があるなぁと感じました。

 

 

 

 

もっと泡盛が好きになる? 泡盛懇親会へ

  • 2017.04.23 Sunday
  • 21:40

 

 

先日、元泡盛の女王や泡盛バーの泡盛王子、泡盛通の人たちが集まる懇親会に私も参加させていただきました。

 

 

 

 

@ゆいまーる沖縄

 

泡盛は嫌いではありませんし、むしろ「もっと好きになりたい!」と思っているのですが、味の違いが難しいなぁ〜と……。ビールやワインのように違いが分かればもっと楽しく飲めるはずなのですが。

 

そんな思いもあったので、泡盛通の集まる会に誘っていただいた時「これは行かなければ♪」と思いました。

 

 

 

 

 

 

 

みなさん泡盛持参です。

 

 

私は

 

 

 

 

山川酒造の「さくらいちばん」。

 

前々日に仕事で本部町へ行ったので、帰りに山川酒造に寄って購入しました。

選んだ理由は "ボトルが可愛らしいから" 。要するにジャケ買いですね(笑)

 

 

 

 

 

お料理は浮島ガーデンのケータリング(動物性食品を使わないヴィーガンフードです)。

 

島豆腐チーズや島豆腐のエスカベッシュ、ミートローフ(風)、島豆腐のベジタコライスなどなど。

主原料はお豆腐ですが、そうとは思えないほど深い味わい&食べ応えがありました。ヴィーガンフードは、食べ過ぎても胃がずっしり重たくならないのが嬉しいです。

 

この日いろんな種類の泡盛を飲み比べて、その中で私が特に気に入ったのは「まさひろラウンジ」http://www.masahiro.co.jp/e9134213.html

こちらは水ではなく、炭酸水で割る方が華やかな香りが引き立つのです。不思議ですよね。

近いうちに買ってきて、自宅でも飲みたいと思います。

 

 

ワイン、ビールほどではありませんが、泡盛も自宅で時々飲んでいるんですよ、私。

 

 

 

 

水ではなく、泡盛リキュールで割って(←アルコール度数高いので、ちびちび飲まないと危険っ)。

 

リキュールは久米島の久米仙の「琉美の梅酒」と、請福酒造の「ゆず」が大好きで常備しているほど。

この2本は、泡盛に苦手意識を感じている方にぜひ!ぜひ!!試していただきたいです。

 

 

 

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